菊花菜怎么炒好吃？
1、首先准备食材，胡萝卜一根去皮，切成薄片，黄瓜一根去瓤，切丝待用 2、锅中水烧开，倒进新鲜菊苣根，加入少许食用油和食盐，焯烫3分钟左右捞出过几遍凉水沥干。（可以保持菊苣翠绿色的色泽） 3、热锅冷油，加入大蒜末爆香，随后放入胡萝卜片翻炒至软，再倒入黄瓜丝，调入适量食盐、白糖提鲜，大火翻炒均匀即可关火装盘。
4、一道清淡爽口，美味又营养的小炒菜出锅啦！
1.有明目养肝的作用 因为菊花中含有大量的维生素A原，而胡萝卜素是维生素A的原物质，如果在体内能够迅速的转化为维生素A，则能够起到明目的作用，另外，维生素A还能够预防夜盲症；因为肝脏是人体内最重要的器官之一，且具有解毒功能，因此多食用菊花具有养肝的作用。
2.有清热降火的作用 在夏季因为天气干燥，而且气温较高，容易导致人体心火旺盛，出现口腔溃疡以及咽喉肿痛等情况，此时适量的喝点菊花茶能够清除体内的热毒，起到降火的作用。 对于肝火过度旺盛引起的易怒、眼睛干涩也有很好的效果。