姜丝辣怎么淹好吃？
1、新鲜生姜去皮，洗净晾干水待用；（千万不要把皮去掉，那是一种保护膜，去了皮容易腐烂） 2、烧一锅开水，加入白酒和食盐，搅拌均匀后冷却至常温；
3、把冷却后的盐水倒入干净的瓶子中，然后把生姜放入里面浸泡起来，注意让盐水完全浸没生姜。如果盐太少，可以再加一些。
4、第二天起每天摇晃一次瓶子，这样可以让盐水和生姜充分混合，更加入味。 三天后就可以吃了。
5、为了美观可以捞出生姜沥干盐水放凉后，用保鲜膜封住口，然后放进冰箱冷冻室里冷冻，吃的时候取出用凉水冲洗干净，这样就可以放心大胆的吃了！ PS： 1、加食盐目的是使盐水更容易渗入到辣椒里面去，同时使辣椒更有滋味。但是一定不能多放，不然会咸得发苦。每10斤生姜大概600g左右食盐。
2、为了让盐水更快地进入辣椒当中去，可以用搅拌机把盐和辣椒打成碎末状。但要注意的是不能用铁器或者金属制品打，否则容易引起化学反应导致辣椒变色或者变质。
3、在第一次清洗的时候，清水里适当加点白醋，可以帮助去除生姜表面的农药残留物。