板栗如何炒才好吃？
栗子，又叫栗子仁、鲜栗米、门栗等。原产于欧洲，在中国主要分布在华北等地，在东北也可见到。 栗子的营养价值很高，含蛋白质5.7%，脂肪2%~3%，碳水化合物60%左右，同时含有丰富的维生素B族及钙、磷、铁等多种微量元素。而且，栗子所含热量较高，每百克可达344千卡，是马铃薯的近两倍，所以人们常将栗子作为日常补充能量的坚果之一。 而说起炒栗子这档子事，那可算是我家的传统项目了——我爹就特别爱吃炒栗子，记得小时候在外婆家过暑假，每天傍晚吃过晚饭后，他总会准时出现在大街上，等着卖炒栗子的摊位前开张。后来自己赚钱了，每次回家也一定会买上一袋。不过话说回来，我自己也不爱吃得要命！
【香辣栗子】 所需食材：栗子、白糖、食盐、八角、花椒、干红辣椒 第一步：烧水，水中放入适量食盐和八角，倒入洗净沥干的栗子煮10分钟左右，捞出沥干水分备用； 第二步：锅内倒油，油热后放入一把花椒和干红辣椒爆香，随后下入栗子煸炒几分钟； 第三步：加入开水没过栗子，再依次放入白糖、食盐调味，大火烧开后转小火焖熟（约30分钟）； 第四步：转大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。 小贴士： 1. 浸泡在盐水中的栗子会更容易入味； 2. 用油爆香香料时，注意不要将其炒糊发苦。 做好的香辣栗子软糯香甜、唇齿留香……我爹说这是外面炒栗子最好的味道！