野猪肉怎么炒好吃？
2018年1月5日更新 最近一直在思考，如何把这篇文章写得更有价值，让大家看得更有乐趣一些（毕竟这么有趣的题很少遇到）。于是灵光一现，决定把自己用山猪做的所有菜式都整理出来，以供参考！（PS. 如果有错误请大家多多包涵，欢迎指教！） 这个题目让我想起大学宿舍那台破电脑…我也不知道为什么题目变成了这样。
好了说正题。要说怎么做才最好吃呢，我觉得最重要的是“不要抄作业”，即别学别人怎么做就怎么做，要多试试不同的做法，找出最适合的做法。 以下介绍几种我在实践中得出的做野猪肉的方法：
①最简单的做法：加生抽、老抽、糖、酒（可以多一点）和生粉水拌匀了下锅大火炸，炸到熟透即可起锅。 这个做法适合喜欢硬脆口感的朋友。
②最简单的做法：加生抽、老抽、糖和生粉水打汁滤渣，把酱汁倒入锅中烧热后淋在肉上即成。 这个办法同样适用于梅菜扣肉等需要上色又不需要油炸的菜品。
③最简单的做法：加生抽、老抽、糖和水调成红烧酱汁，把切好的野猪肉放进去中火烧熟收汁即可。 这个办法同样适合用来做红烧肉、东坡肉等。
④最简单也是我最喜欢的做法：用盐、生抽、姜蒜、八角、桂皮、辣椒腌制一天，第二天取出晾干水分，然后下油锅炸至金黄，捞起沥干油分，再烧镬浇上生抽、老醋和冰糖调成糖醋汁把野猪肉浸在里面就可以了。这道菜酸甜可口，肥而不腻。
⑤用腐乳、生抽、白糖和淀粉做成酱料抹匀在野猪肉上，放入碗中密封一个晚上即可蒸食。
⑥用豆瓣酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、白砂糖、食盐、酱油、葱花一起调成酱料，把处理干净的野猪肉放进去搅拌入味，然后蒸食或者煎食都可以。
当然还有其它做法，比如煲汤、煮粥、凉拌等等，不再一一举例。 我觉得最不考验技术的做法是①或②，想做烂一点可以用③，想清爽一点可用④，想吃甜味可以用⑤，想要特殊风味就用⑥。 不相信我？你试着按我的方法做做看嘛～