龙岩和田鸡好吃吗？
我作为土生土长的龙岩人，可以很明确的告诉您，龙岩的田鸡真的很好吃！（这里说的田鸡不是牛蛙哦） 首先我们这儿产的田鸡个头其实不算大，不过肉质非常鲜嫩，皮也很薄，容易煮烂。最重要的是，它的味道是非常入味的，用龙岩话来说就是“有鸡味”，所以不需要太多调料就能做出非常好吃的菜肴。 来介绍一下田鸡的做法吧~最简单的做法就是用葱蒜辣椒爆炒，炒出来的汤汁红亮亮的，特别诱人。因为田鸡本来就很嫩嘛，所以不用怎么用力搅拌，锅里的汤汁就已经变得浓醇馥郁了。
当然最经典的做法还是酸辣汤，这算是客家菜的典型代表了吧～用泡椒、泡姜和酸萝卜一起炒出浓浓的酸味。然后加入切好的酸菜和切成段的辣椒，最后放入煮好的田鸡丸子，一碗酸辣爽口的田鸡汤就出来了啦～
其实除了做汤外，还可以尝试一下其他更特殊的做法，比如香煎，或者做成芋子包、芋子饺之类的。
总之我觉得只要做好调味这一步（注意不要放太多盐哦！），就可以把简单的食材变成美味的佳肴啦～
希望有时间你来龙岩玩儿啊～我可以请你吃我最喜欢的田鸡啦～（哈哈哈，毕竟人家田鸡可是被誉为“农家小霸王”的噢！）