柠檬海鲈鱼哪家好吃？
作为一个地地道道的湛江人，对于美食方面还是有很高的鉴赏能力。而说到这柠檬鲈鱼，在湛江可谓是家喻户晓，知名度很高，深受当地人的喜爱。 说到吃这鱼，最正宗的地方莫过于遂溪的塘坡村了。当然，如今在市区也有很多专卖店，味道也都很好。
之前有人让我推荐餐厅，我一般都不说餐厅的名字，而是说“去遂溪吃”或者“去赤坎吃”。因为好的餐厅都是当地人很熟知的，用名字很难搜索到（因为名字通常都很土）。
不过现在因为疫情的原因，很多餐厅都不能堂食，只能外卖或到店打包。所以如果你想吃正宗的湛江柠檬鲈鱼，但又不知道去哪家吃的话，我建议你可以去超市买包鱼露。然后用鱼露做蘸料，这样制作出来的鱼肉口感会更棒！
【材料】淡水鱼一条、鱼露3汤匙、胡椒粉适量、香菜1棵、葱花2棵、柠檬1个
【做法】
1.准备材料。鱼一条，最好选新鲜现杀的；鱼露3汤匙（吃饭用的那种碗，一碗约3汤匙）；胡椒粉适量、香菜1棵、葱2棵、柠檬1个，其中柠檬是必不可少的，味道非常棒！
2.清洗鱼肉。把鱼放入盆中，加入几勺料酒和盐，用手涂抹均匀后，静置10分钟左右，期间可以反复揉搓鱼肉，这样可以更好的去除腥味。
3.腌制鱼肉。在鱼里加入半颗剁辣椒、姜丝、葱白段，再倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽，搅拌均匀。最后加入150毫升左右的水（清水+啤酒也可以），继续搅拌，让酱料完全覆盖鱼肉。然后盖上盖子，入锅蒸8分钟左右（具体时间和火候根据鱼的大小调整）。
4.准备蘸料。在小碗里加入2汤匙鱼露、1汤匙生抽、少许食用油、胡椒粉调匀即可。
5.蒸好的鱼取出，放上葱花和香菜点缀，蘸水根据个人喜好添加。 这样做出来的鱼肉，鲜、香、咸、辣样样俱全，让人食欲大增！一口咬下去，软嫩的鱼肉混合着酸辣的味道在口腔中四溢，真的超级棒！ 我一般都是就着米饭吃，鱼肉铺在白米饭上，一起吃进嘴里，那感觉真是爽歪歪啊~