澳龙怎么清蒸好吃？
我觉得大家对于“蒸”这件事可能会有一些误解，认为要把食物放在碗里面，然后隔水蒸煮。事实上，现在普遍流行的“蒸”更多是一种“焖”的手法——在锅内形成封闭的环境，利用蒸汽的温度使得容器内的温度上升，让水沸腾后产生水蒸气，从而对食物进行一定的杀菌作用。
同时，高温也让食材里的香味更充分地散发出来。 很多菜肴在制作的时候并不需要把食材完全盖住，例如粉蒸肉、粉蒸排骨；也有的是用盘子垫高来蒸熟，比如梅菜扣肉。这是因为蒸汽是从上往下冲的，如果把材料覆盖得严严实实，部分位置可能永远都遇不到蒸汽。
把食材均匀铺开并且留出与蒸汽接触的空间，才是最正确的做法。 下面分享一道蒜蓉粉丝蒸大虾的做法（粉丝可以用绿豆粉丝或者红薯淀粉替代） 工具准备： 大虾、粉丝、大蒜、生抽、白糖、胡椒粉、食用油 具体步骤： 1.粉丝用清水浸泡至软，取出沥干水分铺在盘底备用。 2.大虾去头去壳，背部剪开去掉砂线，用清水冲洗干净，表面划花刀，大蒜去皮剁成蒜末。
3.切好的蒜末和生抽、白糖、胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟入味，再均匀地铺在粉丝上面。 4.锅内烧开水，放入大虾蒸8分钟左右，等到全部变色即可取出。
5.最后淋上热油激发出蒜香，就可以开吃了！ 做蒜蓉粉丝蒸大虾最麻烦的就是处理大虾，去头去壳，去掉沙线和背部肉片，不过这样也方便入味。如果不喜欢吃虾尾也可以把虾腿剪掉（这样可以使成品更加美观）。处理好的大虾要用清水清洗干净，这样就可以直接拌粉蒸了，不至于出现粘锅糊底的情况哦~