胡油做怎么好吃？
作为一个土生土长的胡油(榛子酱)产地——秦皇岛的山海农民，我觉得我有资格回答这个问题。。。 首先要选择好原料，就是榛子。好的榛子应该是颗粒饱满（不胖）的，颜色是深黄色的，有淡淡的花香味，闻着很清新。现在市场上有很多绿色的榛子或者淡黄色的榛子，据说都是新品种，但是我不太敢买，因为绿色的我总觉得有些酸，黄色又太过成熟，所以还是买颜色深黄的吧，比较安全。 接下来是制作过程 1.将新鲜的榛子放在水里泡30分钟； 2.把泡好的榛子沥干水，放在锅中，大火煮开，转中火煮30分钟左右(不加水干炒); 3.待榛子冷却后，装入保鲜袋中，用擀面杖压成粗粒 ; 4.在压碎的榛子里加入白砂糖拌匀;(我用的是自己家做的黄米糕，所以只加了少许糖，如果是给小孩子吃的话就再少加点糖。) 5.然后盖上盖子，放到微波炉里加热40秒，取出用筷子搅拌均匀，让砂糖充分融化并和榛子交融在一起； 6.把搅拌好的榛子放入保鲜盒中盖好盖子，放入冰箱冷藏室腌制一夜； 7.第二天，取出榛子，用勺子背压平，使其成为圆形的饼状; 8.平底锅热油，把榛子饼放进去煎至两面金黄即可食用了！