小茄包怎么做好吃？
小茄包可以烧、烤、煎，也可腌制食用 推荐做法一：鱼香小茄包 食材 长茄子2根、剁辣椒1勺、豆瓣酱1勺葱3段、姜3片、蒜4瓣生抽1.5勺、老抽半勺糖1勺、白醋1勺淀粉适量 步骤 1、准备材料。
2、将茄子去皮切成薄片。
3、加入一勺盐拌匀腌制10分钟。
4、准备好调料，葱姜蒜切末，豆瓣酱和剁辣椒剁碎备用。
5、调酱汁：空碗中加入生抽，老抽，白糖，醋，清水调成汁备用。
6、锅中烧热油，加入葱姜蒜末炒香后，放入剁辣椒和豆瓣酱小火炒出红油。
7、倒入调好的酱汁，熬至浓稠加入水淀粉勾芡。
8、把切好的茄条放入锅里翻炒均匀使每块茄子都裹上浓稠的酱汁，关火出锅。 小贴士
1、在切好的茄子上面撒一层干面粉，用手拌匀让每一块茄子都沾上面粉，这样炸的时候不易散。
2、如果不喜欢吃太甜的可以少放一些糖。 这一道鱼香小茄包你吃起来就停不下来哦！酥脆的锅巴饼蘸着酸甜适口的酱汁，一口咬下去，哇~那滋味简直太美妙了！
推荐做法二：酸辣小茄包 食材 长茄子2个、小葱3棵尖椒2个、小米椒3个大蒜4瓣、生姜3片食盐1茶匙、白糖1茶匙陈醋3汤匙、生抽2汤匙辣油1汤匙、花椒油1茶匙 步骤 1、准备原料。
2、将茄子洗净去掉头尾，然后用刀切成厚片。
3、小葱切葱花，尖椒去籽后切丝，小米椒切圈，大蒜切末，生姜切片备用。
4、取一个小碗加入一勺生抽、两勺陈醋、三勺白砂糖和适量的清水搅拌均匀备用。
5、起锅热油，下姜末爆香，然后下入切好的茄子炒软。
6、加入青椒丝和小米椒圈大火翻炒片刻。
7、最后调入入味料（生抽+陈醋+白砂糖）和葱花拌均匀即可装盘。 一道香辣爽脆的小茄包就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！