肉丝拉皮怎么做好吃？
夏天到了，来盘凉拌菜再好不过了！今天分享一道我家常吃的凉菜做法~ 食材准备： 猪瘦肉250g、黄瓜1根、绿豆粉丝1把、葱白3段、大蒜4瓣、生姜3片； 调料： 生抽2汤匙、老抽少许、香醋2汤匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、鸡精适量。
1.粉丝用温水泡软，捞起沥干水份备用。 2.猪肉冲洗干净，用刀背抽碎（或搅拌机打成肉末），加1勺生粉、适量清水搅匀，腌制15分钟。 3.锅里热油，放入葱白、姜蒜炒香，倒入腌好的肉沫翻炒至变色，加入2碗清水、生抽、老抽适量，大火烧开转小火炖10分钟左右，让汤汁完全浸入肉里。
4.放入花椒粉、白糖调味，小火焖5分钟后关火，让酱香味慢慢沁入肉里，用筷子可以轻松插入即可。喜欢吃辣的这时候可以放辣椒圈或者小米椒段。
5.黄瓜洗干净削去皮，用勺子背轻压成汁，留下黄瓜籽。 注意：不要刮得太干净，留下一点皮会更爽口哦~ 小贴士： 这道菜做得好不好取决于酱料调得香不香，建议大家根据自己的口味酌情增减调料的量。 如果一次吃不完，可以将剩下的酱料封好放进冰箱，下次拿出来加热一下拌着吃也是很美味的～