排骨煲淮山放什么料？
准备排骨500克，淮山200克，枸杞子10克，红枣3枚。
排骨洗净，切小块，入沸水锅中焯去血水，捞出，冲洗干净。
淮山洗净，切成滚刀块；红枣去核；枸杞子洗净。
将排骨、淮山、红枣一同放入汤煲内，一次性加入适量清水，大火煮沸转小火煲2小时加盐调味，撒入枸杞子即可。
煲汤的注意事项：
1、最好不要用铁锅煮汤，容易出现酸味和涩味。最好选用砂锅煮汤，能最好地让食物的营养和味道出来。
2、鱼汤等油脂较大的汤，煮之前要在鱼表面多撒一些盐，在煮的过程中，鱼的油脂与蛋白质会与盐充分融合，汤的味道就会变白而且鲜美。
3、肉类煮汤时，可以在煮的过程中撒一些食用小苏打，会让肉烂得更快。
4、煮汤的时候，一次就加够水，中途不要再加水，以免冲淡了汤的味道。