鸡腿怎么这么炖好吃？
我做过多次土豆炖鸡，每次的效果都很满意，于是就想当然的以为这才是最佳的吃法了。 后来看到一个帖子，说是应该将鸡腿剁成小块，用开水焯一下，然后再放入锅中，加入土豆、香菇等配料一起炖制而成。 我觉得方法很新奇，于是就按照这种方法做了一次。 结果非常成功！ 鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人吃了还想吃。 下面我将分享做法给你。
首先准备食材：三黄鸡一只（大约一斤半）、土豆两个、干香菇8-10个 需要准备的辅料有：葱三段、姜四片、干红辣椒三个、桂皮一块、八角一个、香叶两片、十三香粉适量、白胡椒粉适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖小半勺、料酒一勺、食用油少许 1.将三黄鸡清洗干净后，用刀斜着切成薄片。 切完之后稍微挤一下水分备用。
2.锅中放入足够清水，水开后放入切好的鸡肉，再开锅后撇去浮沫，然后加葱、姜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，再次煮开后转小火炖煮30分钟。 3.此时可以处理一下辅料。将香菇用清水泡发，泡好后去掉蒂部，冲洗干净后备用；将土豆去皮切成小块，浸泡在水中防止氧化变黑。 4.在鸡汤中放入适量的盐、鸡精、白糖和生抽，然后把切好的土豆和香菇放入，大火煮开后转中小火慢炖20分钟左右，至土豆软糯入味即可。 我用的是那种电炖锅，所以可以直接把食材放进去慢慢炖，如果是普通炒锅里的话，建议先用热油煸香葱姜，然后放入所有食材，再加热水没过表面，大火煮开后转小火慢炖。