馄纯怎么煮好吃？
本人不是专业人士，只是喜欢研究各种面食而已。 先上结果
再上过程和原理 最后来总结 先说原理 一碗合格的馄饨应该是皮儿薄、馅儿大，在煮熟的过程中，皮吸收足够的水份变得滑嫩Q弹，而馅料因为水分不多应该紧实多汁。要达到这样的效果，关键在于两个因素，一个是“烫”，另一个是“搅”
一.烫 水是决定馄饨是否好吃的关键因素之一。一般我们在家自己做馄饨或者饺子的时候都会等水开了再下饺子或者混沌，这是不对的！正确的做法就应该像下面这样，在开水中加入一勺盐，搅拌使其溶解，然后点入冷水，等到有密集的气泡产生后就关火盖上盖子焖5分钟。这一步的目的在于让水饺外皮能够充分吸收水份而变得更加筋道。
二.搅 前面提到过，一碗合格的馄饨要求馅儿紧实而又有足够的汤汁。这里说的就是如何让馅儿变结实的方法了。一般在调肉馅的时候我们都会往里面打水，然而这个过程中最容易出现的失误就是水加多了而使得肉馅太软，这时候就需要使劲揉打肉馅，将多余的汁水挤出去，然后用筷子轻轻挑散就可以了。