阿胶鸡好吃吗？
这个菜是鲁菜的典型，也是家常的。 作为山东人，这个菜是非常有发言权的。 首先，这个菜的特色在于胶的味道非常的浓郁，而且这种浓郁的胶的味道是可以直接入口的。这就是因为加入了黄酒的缘故（去腥增香）。如果不用黄酒而用白酒或者水，那么直接喝这道菜的汤汁都会觉得味道太重受不了。 第二，这道菜的颜色非常的好看。金灿灿的鸡汤上飘着绿油油的葱花和红辣椒，再点缀几粒白芝麻，一碗色香味俱全的汤就呈现在你面前了。
第三，这个菜的营养价值也毋庸置疑。老母鸡营养价值极高，特别是熬成的鸡汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷铁等营养元素，不仅滋味鲜美，而且具有温中益气、养血强筋、健脾开胃的功效；阿胶是补血佳品，经常食用不仅能补血止血还对冠心病、高血压病、糖尿病、甲状腺疾病等有防治作用；葱、姜、辣椒、花椒都是常用的调味品，它们不仅可以去除肉类的腥味，还可以刺激味蕾，增强食欲，但需要注意的是食用过程中应避免过量使用导致味道过于辛辣刺激。
至于做法嘛～其实也很简单的啦～把鸡肉放在锅里炖啊炖啊，然后加入切好的葱姜蒜、辣椒等调料，大火烧开转小火慢煮，等到肉烂熟以后加入阿胶就可以了。吃的时候调以盐味。 当然，现在的生活水平提高了，不需要再用味精、鸡精之类的调味剂提鲜了。在炖鸡的时候加两片啤酒或者白醋都是可以的。能使鸡肉的味道更鲜嫩，还能让颜色更好看呢。 这个菜很实惠，我们这里小馆子价格一般就是30元/斤的价格。如果是自己买鸡做的话，成本就更低了。所以，既经济又实惠，还美味的菜品，你心动了吗？