乌骨鸡怎么吃更好吃？
乌骨鸡（土鸡）的做法很多，可以炖汤、清蒸、红烧、爆炒等。今天介绍一道酸辣开胃的乌骨鸡汤。在制作上与通常的熬汤不太一样，首先将处理干净的整只鸡放入烧开的水中焯烫几分钟，这一步的作用是为了去除多余的血水和腥味。 然后锅中加入适量油烧热，加入切好的葱段和姜片爆香，再倒入适量的酸辣椒和蒜末炒香。
接下来，就是最关键的一步。我们需往炒香的调料中加入大量的开水，同时调入适量胡椒粉、盐和生抽，把火调小慢慢煮，煮至汤汁变成淡淡的咖啡色就可以放鸡肉了。放鸡肉的时候可以先用筷子试一下温度，以免被烫伤。 鸡肉是比较容易熟熟的食材，因此用小火焖就可以了。等到汤汁变得浓稠，肉已经酥烂，就表示快熟了，我们可以往里面撒入一把切好的葱花，更能增加菜肴的香味，然后就可以关火出锅享用啦！ 用这个方法做出来的乌骨鸡汤，口味是酸辣适口的，喝起来特别的开胃健脾，让人胃口大开，忍不住多喝几碗。