冬瓜和山药怎么做好吃？
分享一个炒山药时不沾锅的小窍门，很多人不会做，难怪会糊锅！ 准备食材： 山药、胡萝卜、青椒、木耳、盐、白糖、生抽、老抽、水淀粉。 做法步骤： 第一步：首先把买回来的山药用清水冲洗干净，再把山药切成段，然后用刀背把山药敲碎，这样做是为了让山药更容易入味。 第二步：把切圈的青椒放入锅里，加少许食盐，清水煮一下（这样处理过的青椒口感更好） 第三步：热锅热油，加入切好的胡萝卜丁，炒至变软后，再加入黑木耳一起翻炒。 第四步：然后往里加入适量的生抽、老抽、白糖提味。 最后一步：再加入备好的山药段，快速翻炒均匀，等到山药断生以后，再往里面添加适量的食盐调味，最后勾芡出锅装盘即可。 小贴士： 1、炒山药的时候不要用大火，否则容易焦糊。
2、用刀具砍山药时，山药粘液很多，处理完后，最好及时清洗砍刀或菜板，以免出现过敏症状。 对养生有一定了解的朋友都知道，山药是药食同源的补益中药材之一，其功效主要在于补而不热、温而不燥；另外，山药还有很好的健脾养胃作用。对于脾胃虚弱的人而言，日常多吃点山药，对调理脾胃有很好的效果。
推荐食谱：【胡萝卜山药汤】 准备食材： 铁棍山药一根、胡萝卜半根、玉米半个、排骨适量。 做法步骤： ①山药洗净，削掉外皮，切成块状备用。
②锅中加水，放入排骨，焯水去腥。接着加入适量食用碱，将山药放入锅中，大火煮开转小火炖一个小时左右。
③胡萝卜去皮清洗干净，切成块状，玉米清洗干净掰成小块，一同放入锅中，继续小火熬煮一个半小时左右。
④出锅前加入适量食盐调味即可。 这样一道味道鲜美的胡萝卜山药汤就做好了，汤鲜味美，好喝又营养。