白水蛋怎么才好吃？
我小时候是在陕西白水县长大的，对白水有着难以割舍的感情，每次回乡必做的一件事就是买两个白水鸡蛋捎给朋友。记得那时县城里有个很大的菜市场，每天络绎不绝的人来这里买菜。我在市场的一个墙角发现了卖水鸡蛋的摊位，询问后得知是刚刚下的鸡蛋，还带着黄，非常新鲜，马上买了些回来。 回家后我把蛋壳敲碎，冲洗干净放在碗里，把刚打出来的生鸡蛋黄放进去，加点儿糖和牛奶，用筷子搅拌成糊状，上锅蒸了十几分钟，一碗香气扑鼻的白水鸡蛋糕就做好了。
那时候我弟弟小，看到如此美味的糕点，一口就要吃掉半个，被妈妈狠狠地骂了一顿，说他是饿鬼投胎。而我吃下去之后觉得浑身都充满了力量，那香甜的滋味让我久久不能忘怀。
后来离开了家乡，吃过不少所谓“特色”小吃，但始终觉得最鲜最美味的要数这道白水鸡蛋糕。去年回家特意在菜市场找到了那个卖土鸡蛋的摊位，购买了满满一塑料袋，准备做水煮鸡蛋或者鸡蛋羹。回到家看着堆成的两座小山，突然有种不知道先从哪里下手的感觉。最后还是决定不用新鲜的鸡蛋，而是用冰箱里存放了几天的鸡蛋做了道糖醋荷包蛋。虽然味道不如记忆中那么美味，但也足够让我回味许久…… 希望有人跟我一样喜欢这碗鸡蛋糕。