蕨根粉有哪些作用？
1、消暑解毒
蕨根粉中9.4%的氨基酸，以及13.1%的游离糖酸等可被人体直接吸收，具有一定的滋补作用。它既营养又不增加人体热量，有消暑解毒、清热健胃的功效，特别适宜于高血压、高血糖、高血脂等肥胖症患者食用。
2、通便
蕨根粉中含有9%-16%的水溶性膳食纤维胶，这种纤维胶进入消化道后能强烈吸收并保留水分，起到清理肠胃、通便的作用，因而对于习惯性便秘及中毒患者特别适宜。
3、抑制癌细胞
蕨根粉中5.4%的微元素锶的含量为大米的3200倍、白面的5600倍，在200多种根茎类食品及蔬菜中为最高，而锶有抑制癌细胞的作用。