茄子如何弄好吃？
首先，我们来说说最简单的炒茄子，最简单也最营养！ 茄子的营养价值和注意事项我放在这篇干货文里了，感兴趣的同学可以戳蓝字链接查看→吃茄子到底能不能减肥？夏天就爱吃茄子，看完再吃瓜！ 简单来讲，就是炒之前把茄子去皮切块，放盐杀水，然后用清水冲洗干净，这样处理过之后的茄子就不会吸油了，而且口感也会更好。 锅中适量油烧热后，先放入蒜末、葱花爆香，然后倒入沥干水分的茄子，大火快炒，最后按照个人口味加入适量生抽、食盐调味即可。
第二道，酸甜开胃的糖醋茄子 你可能不知道，用白醋来腌制茄子，不仅可以保持茄子的颜色亮丽，吃起来也是鲜嫩酸甜的味道。
做法也非常简单，将茄子清洗干净后切成块状，加入白砂糖、白醋、番茄酱、食盐腌制20分钟左右。 趁着腌制的时间，我们来调一个碗汁儿：碗中加入少许淀粉、两勺清水调成芡汁儿备用。 接着在热油锅里下入茄子里，快速翻炒片刻之后，倒入调好的芡汁儿，翻炒均匀就可以出锅啦~
第三道，酱香浓郁，下酒又下饭！ 做这道菜需要注意，酱汁儿里最好不要放糖，因为豆瓣酱本身就非常咸了。 先把三勺豆瓣酱放进锅里熬出香味，然后倒入切块的茄子，轻轻翻拌均匀，让每块茄子都能裹上一层酱色。 最后根据口味加入适量食盐调味就可以了。
第四道，懒人版蒸茄子，不油腻又低脂！ 蒸茄子比起炒着吃可要清淡太多了，最适合想要减脂或者正在控甜的妹纸食用。 将洗净切片的茄子摆放在盘子上，上锅隔水蒸熟，最后浇上剁碎的蒜泥、生抽、香醋、香油调成的料汁儿，好吃到让人舔盘子！
除了上面讲的这四道菜以外，你还能用茄子做成手撕茄条、烤茄子、鱼香茄饼等等，只要你想吃，我就敢做！