冷冻带鱼段怎么做好吃？
带鱼肉多刺少，营养价值很高，富含人体所需的多种氨基酸、不饱和脂肪酸及多种维生素，其中EPA和DHA含量丰富。而且海鱼油脂含有胆固醇很低，所以多吃也不会容易发胖，适合想要控制体重的人群食用。 除了直接蒸着吃外，还可以做成麻辣火锅、香辣烤鱼或者油炸带鱼，这几种做法都特别适合冬天在家里做，温暖又开胃。
但如果不想折腾，直接把冻带鱼解冻了蘸点酱油直接下锅炸一下也可以。 不过最解馋最简单的做法还是做成糖醋带鱼，这道菜酸甜可口，酥脆鲜香，特别开胃好吃！ 用适量淀粉和面粉加入清水调成糊状，把切好的带鱼段放进去抓匀备用。
锅里多烧一些油，确保油温足够高才能把带鱼段炸熟炸脆，等油温升到六成热的时候，把裹上糊的带鱼段放进去炸制。 因为带鱼段本身含有大量的蛋白质，所以油温必须保证在六成热以上，否则就会粘锅糊，做出来口感发软。等到全部带鱼段都变成金黄色，且外皮酥脆时就可以捞出来了。
另起锅，锅内留底油，放入两个鸡蛋搅散后，再倒入调好的糖醋汁。 这个糖醋汁是重点，它决定了糖醋带鱼能否成功的关键。糖和醋的比例约为3：1，根据个人的口味酌情调整。
然后把炸好的带鱼块放进去翻拌均匀，使每一条带鱼都能裹上一层糖醋酱汁。 等到汤汁收浓，就可以盛盘上桌了。
这样一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好了，尝一口酥脆香甜，让人食欲大开。 如果觉得做糖醋带鱼比较麻烦的话，可以直接买现成的糖醋汁，搭配薯条或者花生米一起吃，简单又方便。