什么凉面好吃？
我小时候住在一个叫“北新桥”的地方，现在那一带都变成高楼了（北京东城区）。 北新桥有个小吃店，据说建于清朝康熙年间（1662-1722年），专做炸酱面和炸豆腐、炸丸子等小凉菜，味道特别好。店面很小，大概十平米左右吧，每天中午开始营业，一到饭口就排起长长的队来。
后来改革开放了，国家不再管饭了，我就再也没有吃过那里的东西…… 上世纪八十年代中期，我从天津去了美国波士顿留学，在餐馆找了一份打零工的活儿，挣点钱贴补生活费和学费。我在一家叫做Pizzaiolo的意大利餐馆打工当waiter。一天下午五点半钟下班之后，我和一个同事出去吃晚饭，在波士顿街头的一家中国餐馆里点了炸酱面和炒肝儿。我一尝之下，大为惊奇！原来在美国唐人街也能吃到地道的北京小吃啊！于是我们就多喝了几杯啤酒…… 过了几天我们两个又去那里吃了两回。老板看出了我们的喜好，专门给我们准备了一盘炸酱面条，外加一碟拍黄瓜，还问我们要不要再来点白酒…… 就这样，我在外国也天天吃到了家乡味儿的小吃。真是非常高兴。
可惜好景不长，没多久我的工作合同就到期了。我只好离开这家餐馆去找别的活儿干。虽然我在美国只呆了一年多的时间，但是我跟老板和他的妻子都很熟，他们俩还经常邀请我到他们的乡间别墅去做客呢！ 后来我换了好几份工作，但是每次回到波士顿都要去Pizzaiolo餐馆吃饭。直到有一天我去店里时才发现，它已经被改成了一个意大利面食馆子——我最喜欢吃的炸酱面和炒肝儿都没有了！我心里感到非常难过…… 这就是我对Pizzaiolo餐馆的记忆：