青菜怎么炒才好吃？
青菜，又名菜青、菜薹（tao第二声） ，属十字花科芸苔属，为一、二年生草本植物。据《本草纲目》记载“种出江南平野，故谓之菜”；又因茎叶鲜嫩，颜色翠绿似菇，故又有“菇菜”之称，在南方地区又称“菘”。中国各地普遍栽培。
油菜的适应性强，能在低温条件下生长，抗寒力比白菜强，但冬性不如白菜。对土壤要求不严，但以排水良好、保肥、保水性较好的壤土或黏壤土为好，油菜根系发达，吸肥力强，对氮、磷、钾的吸收比例为1：0.5：1.3。
油菜原产我国及欧洲一带，目前南北各省均有栽培，除冬、春两季供应外，夏秋季节仍可供应市场，成为一年四作轮作的作物之一。油菜有油用型和鲜食型两大类，北方多栽油用芥，而江苏、上海等地则以栽鲜食甘蓝型为主。
一、营养分析
1、含蛋白质较高，维生素A、C含量也非常丰富，而且含有的矿物质也比较全面，经常食用可以补充人体所需的多种营养成分。
2、含有丰富的钙、维生素B和膳食纤维等营养素，常吃能刺激肠胃蠕动，帮助消化，此外还有美容润肤的功效哦~
二、食用方法
1、先将新鲜蔬菜择洗干净，沥干水待用;
2、炒锅烧热放入植物油烧至六成热后放入葱花炝锅；然后将沥干的蔬菜放入锅中，翻炒至蔬菜将熟时再放少量的食盐即可起锅装盘了啦…… 对了，如果喜欢吃辣的人可以在快结束时滴入几滴辣椒油就更好吃罗！