猪肉怎么卤才好吃？
我是很爱吃卤菜的，以前在食堂工作的时候，每天下班最早的事就是看看有没有熟菜，有的话就挑两样带回宿舍吃。 自己做也简单，但味道总比不上食堂老师的，后来看了张师傅做的东坡肉和酱猪蹄，简直是神还原！！赶紧学起来~
材料：新鲜的猪排骨500g（这个分量做出来够两个人吃的了），大葱白两根，姜一块，酱油三大汤匙，花雕酒两大汤匙，白糖一小勺，八角两个，桂皮一段，干辣椒三个。
1.买来的猪排骨泡出血水，冲洗干净后放入电饭煲中，加入所有调料，葱、姜打结后放入锅中一起炖。(我用的电饭煲不是很贵的，不知道是不是影响最后的效果呢～)
2.炖到筷子可以轻易戳穿骨头，就可以关火了，不要开盖，让汤汁浸泡着排骨，可以让排骨更入味儿。（我晚上炖的，第二天早上起来就差不多了。）
3.夹出葱姜，把排骨装入盘中，浇上汤汁就可以享用了。
刚出锅的排骨还挂着汤汁，浓香四溢；用筷子轻轻戳一下排骨，就能感受到丝丝弹性；入口软烂，微甜不腻，酱香味浓郁，真是人间至味。