青稞怎么好吃？
不请自来，作为一个在西藏待了8年的吃货告诉你怎么吃最香！ 青稞是高原主要粮食作物之一，产量不高但是很有营养价值。平时我们买到的超市里的青稞基本都是加工过的，有炒熟的也有炸的。个人建议买生青稞，因为生的可以自己做，熟的买来就只能直接吃或者做成其他食品了。
首先，把生青稞淘洗干净后泡在清水里24小时（这步不可少，否则会很难煮）之后捞出来沥干水分备用。接下来就是最重要的步骤了——烤制、碾碎、熬粥。 第一步先给青稞烤个香喷喷的“发型”，烤箱150度左右预热后把青稞铺在锡纸上放入烤箱中层烤大约半小时吧，直到看到青稞表皮变得金黄酥脆就可以出锅啦~ 第二步是把烤好的青稞倒入锅中用小火慢慢碾磨，一边倒水一边研磨直到变成糊状。 第三步就是最重要的一步了——熬粥。开水下锅，加入少量的食盐和葱花，用勺子顺时针搅拌，等到锅内冒泡泡的时候说明已经熟了，可以关火焖一会让味道更融合。 最后一步当然不能少，那就是喝啦！ 刚熬成的青稞粥热气扑鼻，喝一口绵甜可口不腻人，浓浓的谷物香味扑鼻而来。如果配上自己做的辣椒酱那滋味...你懂得... 等冷却后把做好的青稞粥装入饭盒放进冰箱冷藏，想吃了舀一勺子拌在米饭里吃，美味又营养。
我最喜欢的是把烧熟的排骨和青稞一起熬成炖菜吃，先在大锅中把排骨煮熟加料酒、八角香叶葱姜蒜等调料再用高压锅炖熟，最后连汤带肉带青稞一起倒进电饭锅闷一会儿，一碗香喷喷的排骨青稞粥就出炉啦~~ 对了，我还做过青稞面，把新鲜的青稞捣成糊状过滤出淀粉留在缸里的就是青稞面粉咯~~~