酸梅包括什么作用？
1. 生津止渴，让人胃口大开： 梅含有山梨糖醇，有生津止渴、消食开胃的作用；其中含有的多酚类物质可抑制乳酸产生，因此能消除或减轻疲劳感，让精神焕发。 对胃酸分泌过少的病人来说，吃点酸味食物能刺激胃酸的分泌从而增进食欲，对于改善食欲不佳的人很有效。
2. 健脾开胃，促进消化液的分泌： 乌梅里的多酚类物质可以刺激唾液腺和胰腺分泌胰岛素，而这两种物质对于控制血糖水平有重要意义，因此可以吃些梅子来降低糖尿病的发病风险。它还能促进肠道蠕动，加速食物的消化和分解，适合脾胃虚弱、胃肠功能减弱的人食用。
3. 祛痰止吐，缓解晕车的不适： 乌梅中含有有机酸，在胃中就可以直接发酵产生气体，进而达到促进消化的效果。而且有机酸能够防止胃酸过多，保护胃黏膜，还可以祛痰止咳，缓解呕吐。特别是晕车的人，在上车前吃一些乌梅有助于预防晕车。
4. 解热镇痛，缓解暑天不适： 从古代开始，乌梅就被用于治疗中暑引起的胸闷烦渴。现代医学也证实了这一点，因为乌梅中有大量的无机盐成分，尤其是含钾量非常高，而高温环境里人体会丢失大量的水分和无机盐，此时吃点乌梅可以迅速补充体内缺失的成分，达到解热镇痛的疗效。另外，用乌梅煎汤洗头发也可以去除头油、止痒，治疗头皮屑。