核桃对什么好吃？
首先明确一点，核桃并非对什么有好处，而是其中含有对人体有益的营养成分。 这些营养成分中，对健脑作用最有好处的是亚麻酸、次之是磷脂；对降脂减肥作用最有帮助的是膳食纤维和单不饱和脂肪酸——油酸；对眼睛健康有重要意义的是叶黄素和玉米黄质。 所以，吃核桃最该在意的地方在于，如何做到营养均衡，即上述几种营养元素都要有所摄入。 当然，这并不表示别的营养素不重要，或说这几类营养素可以相互替代。比如，膳食纤维对于保持肠道健康非常重要，而人体本身并不能合成所有必需的脂肪酸，因此必须通过外源摄取来获得。
具体到怎么吃的问题上，由于每100克核桃中含有304千卡热量，所以如果用来代替其他零食，每天只需食用2～3颗即可。但如果将核桃作为炒菜的配料或者煮粥的食材，则不用担心热量超标问题。
还有两个需要注意的小细节：
①核桃中含有丰富的维生素E，这种脂溶性维生素容易氧化，遇高温会遭到破坏，所以最好不要用开水冲泡或炖煮。
②未熟的核桃含锌量高，一旦成熟后，所含锌就含量较低。所以想要通过吃核桃补锌的，最好挑选青核桃（未熟透的）。 我平时比较爱吃核桃，除了直接吃以外，还会把它打在豆浆里同食。这样既能保证营养的均衡，口感也不错。