家常的热菜都有啥？
一、鱼香茄子。茄子和猪肉洗净，猪肉切丝，茄子切滚刀块、姜葱蒜切末，干辣椒切小段，加入料酒、胡椒粉拌匀；坐锅烧热倒油，下入茄块炸软捞出，留底油，下入肉丝炒断生，加入豆瓣酱炒匀，淋入少许清水煮1分钟，加入盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖调匀炒至浓稠，下入炸好的茄块抓匀。
二、葱爆羊肉。羊肉洗净切片，羊肉和山药淀粉抓匀，洋葱切丝，炒锅烧热倒油，油热倒入羊肉大火快速翻炒，炒至羊肉变白，放入洋葱丝炒至断生，加入生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调味炒匀即可。
三、蚂蚁上树。肥瘦猪肉切末，粉丝提前泡软，蒜切末、姜切片、小米椒切圈，炒锅烧热倒油，油热放肉沫炒散，加入姜片、蒜末、辣酱炒香，淋入少许清水，加入生抽、老抽、糖、盐调匀，放入泡软的粉丝；翻炒均匀盖上盖子煮2分钟，加入鸡精、胡椒粉提味，翻炒均匀，撒上葱花点缀即可。
四、椒盐虾。虾剪虾枪虾须、开背去虾线，放入料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟、干辣椒切圈、蒜切末、香葱切末、淀粉加椒盐拌匀。虾盆中加入淀粉椒盐抓匀，炒锅烧热倒油、油热以后下入虾大火炸制。
五、鱼香肉丝。瘦猪肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟，木耳温水泡发切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，姜蒜切末，剁椒切碎加入料酒、白糖、生抽、耗油、醋、淀粉、清水拌匀。炒锅倒油，油热下入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝炒至断生，加入葱花、姜蒜末、剁椒炒香，再加入腌好的肉丝炒熟，淋入调好的料汁炒至汤汁浓稠即可。