怎么淹韭花好吃？
1、挑选新鲜的韭菜，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用； 图片 2、把沥干水的韭菜摊开，放在太阳下暴晒至表皮干燥微皱（大约四小时），这一步是为了让韭菜更快腌制入味，也是确保后面做出的韭花香而不腻的关键； 图片 3、准备一个无水无油的干净容器，先加入两勺食盐搅拌匀均，再把晒好的韭菜放进去，一层韭菜一层盐的顺序摆放好，最后上面铺一层薄薄的食盐，盖上盖子密封起来，一天翻两次盘，这样能让韭菜入味均匀。我家里做的，基本晚上腌制，第二天就好啦~ 图片 4、等到第三天的时候可以尝一下咸淡了，因为咸淡是根据个人的口味决定的，所以不能一概而论。如果味道淡了，可以重新撒上盐拌匀，再密封起来发酵两天即可食用了。 小贴士： 1、在腌制的最后阶段，如果发现表面有浮沫产生，要用筷子夹出不要； 2、做好的韭花可以装入玻璃瓶中，盖紧盖子，放在阴凉处或冰箱冷藏存放，随吃随取非常方便。