碎鱼肉怎么做好吃？
分享一道自己做的美食，用绞肉机把鱼肉搅碎，搭配鸡蛋和面粉做成馅饼，酥脆金黄，鲜嫩多汁，孩子特别爱吃~ 食材准备：鱼肉400g（青占鱼、带鱼等新鲜鱼类都可以）、葱、姜5片、盐2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、鸡蛋2个、中筋面粉适量 第一步：处理鱼→剁成鱼肉泥
①鱼肉清洗干净后，用厨房纸擦干水分 ②用刀背轻轻敲击鱼肉，使鱼肉松散（这样做可以去除大部分鱼骨，让鱼肉更细腻） ③将鱼肉放在碗里，加入葱姜丝，淋上料酒去腥，抓拌均匀后盖上盖子发酵1小时（夏天放冰箱里发酵）
第四步：面糊糊→搅拌成絮状
⑤一个鸡蛋打散备用⑥30克淀粉+100ml清水搅拌均匀制成水淀粉⑦把水淀粉倒入鸡蛋液里，搅拌均匀⑧加入鱼肉泥里，充分拌匀⑨慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至形成细腻的面糊
第五步：饼铛煎制 把面糊摊在饼铛里，煎至表面定形且呈金黄色 第六步：调酱汁→刷在饼上 准备葱花姜末蒜末，调入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖，添上热水，调成酱汁
第七步：烙熟出锅 金黄酥脆的鱼肉饼就做好啦！蘸着酱汁吃，美味又实惠！