炒母鸡好吃吗？
炒鸡应该算是湖南人发明的一门菜系，因为湖南人对辣椒的喜爱可以说是无人能及。 记得小时候最喜欢吃奶奶做的辣椒炒肉，用柴火灶做出来的菜总是特别香，现在回想起来应该是烟熏的味道让鸡肉更加入味了。
长大了一些开始自己炒菜，发现用酱油和辣椒爆炒出来的鸡肉又不一样，更偏咸辣口一些，而且非常下饭，用奶奶的话说就是能下三碗饭（我们一家人都很能吃）。 现在离开家乡在外读书和工作，每次回家总会带上一只土鸡让我妈给我炒着吃。
我喜欢吃软软的嫩嫩的鸡肉所以妈妈都会把鸡汤留下做粥或者用来煮面，然后炒剩下的鸡肉和蒜苗辣椒一起炒，这样炒出的鸡肉不会太干也不会很油腻，我觉得超级好吃！ 用我妈的话来说就是，炒得差不多的时候放一点生抽和糖来提味，可是我不喜欢这么重口味 所以还是喜欢盐菜炒腊肉和辣椒炒肉这样的做法啦~