东北酸菜炒什么好吃？
作为一个地地道道的东北人，我估计我能答这个问题 首先，你得有一个大缸（能装下酸菜的容器都行），然后把白菜放里面，一层白菜一层盐，尽量把白菜的水分炒出来，然后密封起来，一个月就可以吃了 这是最普通也是最简单的做法了 我们东北还有一种比较特别的酸菜叫冻豆腐酸菜，特别好吃得不得了 做法是把洗好的白菜叶子一层层叠放在一起，最上面铺上厚厚的土豆（也可以放红薯、玉米等淀粉含量高的食材），然后用重东西压住，放在阴冷的地方，最好能结冰，这样一晚上就可以吃到又酸又辣的冻豆腐酸菜了~ 东北还有用酸菜包饺子的，那个味道也是棒棒的
最后推荐一个我最喜欢的酸菜吃法——杀猪菜 杀年猪的时候，用刚下的酸菜包饺子吃，那叫一个香啊！ 对了，还可以拿酸菜炖排骨、炖五花肉、炒肉....反正我家是顿顿都有酸菜哈哈，不爱吃的都离桌了 我说的这些只是最基本的制作方法 真正好吃的是看各家的配料和佐餐小菜 因为每家每户做出来的饭菜，口味都是不一样的 就算是用同样的原料，因为烧菜的技巧不一样，做出的菜品味道也是迥异的 就像咱们炒菜一样，同一种蔬菜，不同人的做法，口感是不一样的 有时间我再详细分享我们这边的做法哦～ 感谢你的阅读，如果有疑问可以评论留言，我会一一回复哒