黑米饭怎么好吃吗？
好吃的黑米饭是做出来的，而不是蒸出来的。。。 这几年黑米挺火的，很多朋友会买一些回来吃，但是普遍反映说太难吃了，根本下不了筷子。 我也试过，确实不好吃，又硬又糯，跟饭的味道完全不融合。 为什么别人做的黑米粥很好喝呢？ 因为你没掌握好做法啊！！！
首先，黑米是不能用普通的电饭煲焖熟的，因为它的淀粉结构特殊，不容易熟也有点难消化。 用普通电饭煲做的话，可以参照我之前的这篇攻略▼（这里不放图了，因为是我之前回答的） 这样做出来的黑米才是软糯可口的，和米一起搅打搅拌，完全融为一体。 但是这样做成饭再吃就很无聊了呀～ 可不可以有汤喝？ 当然可以啦~ 把淘洗晾晒干的黑米放入砂锅，加入足量的清水，开大火煮。 等到锅里的水沸腾后，转小火慢慢熬，中间记得随时搅一搅以防粘底。 等到全部米粒都涨起来，变成饱满圆润的样子，就可以加糖调味啦。喜欢甜的可以多放一些白糖，味道更好。
我一般会再撒些胡椒粉提鲜，然后舀起一小勺，吹一吹送入口中，香滑软糯，唇齿留芳，连吃几大勺都不嫌多呢～