“老饕”，本指嗜好饮食之人。此处指爱吃牛排的朋友。 去骨牛排（没放辣椒和豆瓣酱的东坡肉实在很难吃）、土豆条或山药块、小洋葱头或者大蒜（不喜欢葱蒜的可以用平菇、香菇或者口蘑代替）。调酱料；生抽+老抽+盐＋糖+香油。不用炒糖色加冰糖可以让汤汁更亮些。 煎牛排可以不放黄油，用色拉油就好。锅里少油的情况下，可以把调好味的牛排直接摆在锅中，盖上盖子焖20分钟就可以啦！ 也可以把调好味的牛排放在电饭煲中，按下煮饭键，大概十分钟就OK了。 煮好后翻拌一下，让汤汁更加浓郁。 土豆炖得粉粉的，入口即化。配饭吃无敌棒！ 吃完肉再捞出来一些汤汁泡着饭，一口热汤一口饭，幸福得想哭。
如果喜欢软烂一点口感的可以再加炖煮一会，但是不能时间过长，否则牛肉容易柴。 小时候最讨厌吃的蔬菜有时候反而能做出来最好吃的东西。比如说这道菜里的土豆条。以前最讨厌土豆烧熟了以后变成泥的样子，觉得丑而且没食欲。后来发现只要条状而不是块状，煮熟后依然是脆脆的，很喜欢这种软糯的口感。
这道菜里还可以加入藕段一起炖，味道也是不错哒～
邝哲良优质答主红焖羊肉的做法
主料：羊肉（后腿）750克
辅料：胡萝卜150克
调料：白萝卜250克；花生油35克，盐3克，酱油10克，味精2克，料酒15克，葱10克，姜5克，辣椒(红、尖)10克，陈皮3克，八角2克，豌豆淀粉10克，香油5克，大葱5克，姜5克，桂皮3克，黄芪3克，沙参3克，党参3克
做法：
1．将羊肉剔去骨头，洗净切成3 厘米见方的块，胡萝卜、白萝卜分别切成一字条(4 厘米×1 厘米)；把葱、姜切成片，蒜剥去皮，切成两瓣，备用。
2．锅架在火上，放入油烧至六七成热，将羊肉块下入油锅内，炸透(但不要炸糊)，捞出，倒入漏勺内沥油。
3．锅内油倒出，重新架在火上，放点底油，下入白皮、葱、姜、蒜炝锅，烹料酒，下入2500毫升热水、酱油、精盐、味精、白糖、桂皮、花椒、大料、丁香、香叶(用纱布包好)，再下入羊肉块、豆腐乳汁，烧开后打净浮沫，移至小火上，焖至羊肉酥烂、卤汁剩余不多时，下入胡萝卜条、白萝卜条炖10 分钟，再转旺火，开锅后放入黄芪、沙参、党参，炖2 分钟，勾芡，淋入明油(10 克)、芝麻油，出锅盛入大汤盘内即成。
菜品特色：颜色棕红，肉烂脱骨，味鲜咸香浓。
