如何蒸鸡蛋羹好吃？
2017.9.1 更新，最近在B站看了一个视频觉得很好很有意思，决定更新一下我的答案，是关于做水波蛋的。其实这个也是用蒸汽来完成的，感兴趣的朋友可以试一试用这个方法来做鸡蛋羹~
【水波蛋】 准备材料：勺子（大小如图）、盘子、沸水、鸡蛋 一、先把两个勺子并排放在盘子上； 二、把勺子放进沸水中，盖上盖子保持沸腾； 三、拿一个鸡蛋磕进小碗里备用； 四、等勺子被蒸汽完全浸湿后打开盖子，把鸡蛋倒进去； 五、盖上锅盖，继续保温加热，直到蛋液成型即可完成！ 【小贴士】
*因为勺子的大小不一定一样，所以需要两次试错才能成功哦～不过没关系啦，多试几次就可以掌握到诀窍了嘛 ~
*注意一定要在倒入鸡蛋后将盖子重新盖紧哦～不然的话蒸汽散掉鸡蛋就不成型了哟~ *一定要用沸水，而且要不断加热水以保证一直有足够的热气。如果使用的是冷水，那做出来的就是普通的煎鸡蛋了……
==========我是分割线========= 在没有开水的厨房里怎么做好吃的鸡蛋羹呢？这恐怕是一个世纪难题吧… 我尝试过用电磁炉煮开水再拿来做，但是这样出来的结果还是不太好，所以我暂时还没有找到更好的方法QAQ 所以在这里我就说一下我用这个不太好的方法做出的鸡蛋羹的做法(´･ω･`)
首先你需要准备好这些食材：-D 对了还有一根筷子和一个小碗(/ω\)
然后开始咯~ ①将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋黄液； ②加入少量食盐调味，再沿着同一个方向均匀地搅拌3遍； ③最后过筛两遍，去除多余的气泡 ④盖上保鲜膜，再用牙签戳一些小孔，防止蒸的过程中出现太多的气泡。
⑤接着就等水开了以后，放入蒸锅里清蒸8分钟左右就可以了。
这样做出的鸡蛋羹口感嫩滑可口，还带有淡淡咸味，特别适合小朋友吃呀~(｢･ω･)｢嘿 我觉得还可以加上一点葱花点缀会更美味喔！ 小贴士： 1.盐不宜放太多，一般只要放一点点就好啦。 2.过筛的时候可以边筛边轻轻向同一个方向推动蛋糊，这样可以减少气泡的出现喔♪