地瓜面怎么做好吃？
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”之誉；具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 北方人比较喜欢吃红薯（也叫地瓜）。不过我更喜欢叫它白薯或山芋，呵呵！下面介绍一个做法吧～
【材料】红薯200克左右 鸡蛋1个 面粉30克——40克 糖少许(可不加) 泡打粉1/8茶匙约1.5毫克 黄油30克
【步骤】
一、将红薯去皮切块儿，用微波炉高火加热6-7分钟至熟软，取出压泥待用；
二、在红薯泥中打入一颗鸡蛋，加入面粉、泡打粉、白糖和融化的黄油，搅拌均匀成可以成团的面糊状即可；
三、手上沾少许水，取一点面糊在手掌摊开，然后两手捏合，做成小面饼即可；
四、平底锅烧热后转中小火，倒少许油，放入小面饼煎烤，两面呈金黄色即可。
这个红薯饼外脆里嫩，香甜可口哟~~~ 如果想要酥脆的口感，可以将做好的小面饼再入油锅复炸一次，就是普通的油炸了，注意油温不要太高哦……