菜椒包肉怎么做好吃？
准备食材 原料： 青笋、猪肉末（三分肥，七分瘦）、泡姜、小米椒圈、葱花。 调料： 胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、料酒、白糖、鸡精。 制作步骤： 1.将青笋切成块状后放进开水锅中烫一下，然后捞出沥干水分；泡姜剁成姜末，小米椒圈待用。
2.在肉末里加入姜末、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精和少许的胡椒粉拌匀腌制十分钟入味。再把淀粉加水调匀后浇入肉馅内搅拌成糊状。
3.把拌好的肉馅填入青笋中，上面放小米椒圈点缀，进蒸锅蒸熟后取出撒上葱花即可食用了。 小技巧： 1、为了让肉质更加鲜嫩，可以在腌制时加入少许牛奶。
2、肉馅里加入水淀粉可以让成品更嫩更香。如果没有水淀粉可以用生粉代替，但是效果没有水淀粉好。
3、这道菜调味比较重点，加上豆瓣酱本身就有咸度所以不需要再额外加盐了。