家常香菇米线怎么做？
家常香菇米线
猪肉片100克、鲜香菇80克、嫩豆腐200克、金针菇50克、油豆腐50克、干木耳10克、葱2支、姜1块 高汤3杯、盐1小匙、米酒1小匙、香菇精1小匙、白胡椒粉1小匙、乌醋1大匙。米线半斤
米线要先用热水川烫过，否则会有硬心。 高汤要煮到味浓，香菇才会入味。 汤汁不要太清，略浊的汤才会比较香。
1、将干木耳以冷水泡发洗净，并撕小片;鲜香菇切片;姜、葱洗净，葱切段，姜切片;嫩豆腐切1.5公分厚片;金针菇去蒂头洗净冲水后，对剖;油豆腐剪小口冲水，以上材料备齐待用。锅内热油，炒香姜片，加入肉片炒散至断生，加入高汤、所有调味料煮2分钟。
2、先放入不易熟的木耳、嫩豆腐、香菇、油豆腐以中火煮约10分钟。
3、再加入易熟的金针菇、米线并用大火煮5分钟，起锅前加入葱段略煮即可。