酱板鸭炒什么好吃？
1、准备材料 鸭子，甜面酱，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，白糖，八角2个，桂皮1小块，花椒适量，香叶2片，干辣椒5个； 2、把买回来的鸭子洗净剁成块，不要太小哦。。。 准备好调料，香料我用的一次性包包，这样比较方便；
3、锅里放半锅清水，把鸭块放进去，加入料酒，焯水去腥，水开后煮10分钟左右，把血沫焯掉，捞出冲洗干净备用；
4、锅中放油，加入葱、姜爆香，然后加入所有调味料和香料，小火炒出香味后加入焯好水的鸭块，转大火翻炒，让每块鸭肉都均匀地裹上酱汁；
5、往锅内放入适量的高汤（没有就用开水吧），没过食材一半的位置，如果水分不够，可以适量加一些啤酒，但是不能太多，不然会软塌没嚼劲的；
6、盖上盖子转小火炖40分钟左右至鸭肉熟烂，最后开大火收干汤汁即可。 吃的时候，可以搭配蒜泥醋汁蘸食，味道更好。
小贴士： 1、选择鸭子时，注意要选择腹部饱满，肛门无粪污的，这样的鸭子肉质才会鲜嫩；
2、在炖鸭时候，可以适当加些冰糖，这样可以使做出来的酱板鸭颜色更红亮；
3、做酱板鸭用的酱料可以用超市里的罐头甜面酱或者是自己做黄豆酱、花生酱等，个人觉得还是用甜味较重的甜面酱比较好；
4、炖制的时间可以根据个人的口感适当加减，喜欢软烂的就多炖一会儿，喜欢有嚼劲一点的就少炖一会儿。