怎么炒方瓜好吃？
清炒南瓜的做法 食材：南 瓜，蒜 步骤： 准备材料，蒜切末、南瓜去皮去籽切成薄片； 热锅内放油，油热后放入蒜末爆香； 将切好的南瓜片放入锅中翻炒至断生； 加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。 小窍门： 1、炒这道菜要中火快炒，才能保持南瓜的嫩脆口感，火太大容易炒老；
2、喜欢软糯口感的可以少放一些盐，因为南瓜本身就有一定的咸度；如果口味较重也可以多放一点盐。
分享几个炒南瓜的小技巧~
1. 南瓜切丝或者切片，不要太薄，不然炒的时候会烂掉！
2 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀。
3 锅烧热，倒油，油温五成时下蛋液，迅速用筷子搅散成块状。
4 倒入切好的葱花和南瓜丝，大火爆炒几分钟就可以了。
小贴士： ① 用清水浸泡南瓜可以去掉表面的淀粉，这样炒的时候不会沾锅。
② 在炒制的过程中，不断翻动锅底，防止粘锅。
③ 如果觉得炒出来的南瓜颜色不是很漂亮的话，可以在下锅前把南瓜裹上一层薄薄的淀粉再下锅。
④ 不喜欢吃葱的朋友可以不放葱花哦~