土豆卤放甜酱吗？
首先把五花肉清洗干净，之后切成片。注意肥瘦不要切开，一定要肥瘦均匀，之后要把土豆去皮，清洗干净，切成厚片。土豆尽量不要切太薄，否则容易粘锅。之后把干辣椒掰成小段清洗一下，葱切成段，大料准备好。
热锅倒油，少倒一点的油，因为五花肉里面含有肥肉，炒的时候还会出油。油热之后把五花肉倒进去，炒到五花肉变色，肥肉变透明的时候把葱姜蒜，干辣椒，大料倒进去。
加一点豆瓣酱进去，炒出香味来之后就可以加热水了，热水要完全没过里面的五花肉。然后加上一勺料酒，一勺生抽提味儿，加上一勺老抽上色，再加少许糖。
大火煮开之后盖上盖子小火煮半个小时，然后把土豆倒进去，加上一勺料酒去腥，再焖煮个小时左右就可以了。煮好之后尝一下咸淡，觉得淡的话可以加一点盐，最后大火收汁，再撒上一点鸡精味精，就可以出锅了。