如何洛饼好吃？
1.准备一张保鲜膜，铺在案板上； 2.在保鲜膜上刷一层薄薄的植物油； 3.把和好的面块放在保鲜膜里； 4.用手轻轻按压，使面团平整地覆盖住保鲜膜； 5.用刀沿着保鲜膜的边缘划一圈，划开保鲜膜但不要完全撕下来（图2）； 6.用筷子顺着长边依次将面团擀薄（图3）； 7.从一端开始卷起，卷到另一边（图4）； 8.用刀把卷起的面团从中间切开，切成两等份（图5）； 9.切面朝下，按扁； 10.用擀面杖擀成宽窄适中的面片（图6）； 11.锅中热油，把面片放入锅里炸至金黄色酥脆（图7）即可。
Tips：
1.和面时水要一点点加，以防和的面太软或过硬； 和面的过程可以分成两次完成，先搅成絮状，静置半小时后再揉匀； 醒发的时间可以根据温度灵活掌握，夏天醒发20分钟左右就可以了。
2.做酥皮的时候可以先做好馅料，包起来放一旁备用。
3.炸制过程中如果油温太低容易炸不熟，油温太高又会炸糊。最好可以用一个温度计测一下实际的温度再决定要不要翻面或者换油。