猪俐怎么蒸好吃？
我妈妈蒸的猪脑特别好吃，她用的香料有八角、桂皮、干辣椒和花椒，然后放一点老抽，但是不放盐！她说这样蒸出来的肉味道正好，再蘸点辣椒面或者酱油，那个味道啊，太棒了。
我爸爸喜欢吃腰花，我妈妈做的炒腰花也特别好吃，我妈妈做腰花的时候不喜欢用醋和糖，她说用老醋的话颜色不好看，用白糖的话吃起来口感发苦。她做腰花的要领是先把猪腰清洗干净（要彻底清洗），然后用刀从中间片开，注意不要片的过于通透，留一下筋膜，再用斜刀法切成薄片，用料酒、酱油、少量淀粉抓匀了腌制一会儿，等上锅蒸的时候，汤汁儿浸透到肉片里，口感特别好。
还有我最喜欢的猪耳朵，我妈妈说炖猪耳朵最好吃啦，但是我最喜欢的吃法是卤猪耳朵，把生猪耳朵洗干净之后，我妈妈会用八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜粒、辣椒面、花椒粉、生抽和老抽调成酱料，把酱涂均匀了腌渍一天，然后下锅炖煮，快熟的时候加花生米和香菜提香。 每次我妈妈蒸红烧肉或者五花肉给我吃的时候，总会提前一天晚上腌渍好。她总是说晚上睡前腌，第二天早晨起来就吃，这样猪肉不会发腥而且会很入味。