腌制腊肉怎么炒好吃？
2016年冬天，我爸妈来广州过年 ，顺便给我带了一大袋自己腌的腊味。 当时还不会做饭，就把腊肉放到冰箱冷冻起来，想等以后学会了再做。结果这一放就放了四年。 昨天终于把它做掉了！超满足！先上图 把腊肉用清水浸泡片刻，这样能泡出很多脏东西。再用刀刮洗干净。 (其实应该先用高压锅煮一下再洗，但我偷懒了 ) 接下来切薄片。我喜欢比较薄的片状 比较入味。当然也可以剁碎一点。
1.爆炒 热锅冷油，下腊肉煸炒至透明状态，加入蒜苗或辣椒快速翻炒几下就可以出锅啦~ 这个做法是比较正宗的广式做法，偏甜的口感。个人觉得配上稀饭真的很美味哦^_^ 2.小炒 跟青椒或是土豆丝什么的一起清炒也很棒呢~~ 我妈就是拿它炒土豆的(←这是很奇怪的做法吗？) 记得放点生抽提鲜哦～
3.焖煮 适合不会炒菜的小朋友（比如我哈哈…） 把切好的腊肉丁倒入热锅里爆香，然后加一勺糖和料酒、豆瓣酱，拌成红油亮的酱肉后，倒水进去，放点八角桂皮什么的更香呢~~~ 记得多煮会儿，让酱料的味道融入水里~~这样吃起来味道一顶棒哒！ 小时候总是贪玩，看到爸妈做好了一盆盆色香味俱全的美味菜肴，而我正坐在桌前啃着白馒头……真是悔不当初啊哈哈哈…希望有人像我爸妈一样用心对待你爱的人和爱你们的人❤