芋头要怎么炒好吃？
把芋头去皮，切成滚刀块，青红椒去籽去蒂，切丝； 炒锅烧热，不放油，直接倒入切好的芋头条干煸（这时不用放油是因为，待会儿还有一步煎制过程，如果现在放多了油，会很容易糊锅），一直煸到表面发焦，盛出备用； 锅里加少许植物油，油温后加入花椒、干红辣椒段爆香；然后放入葱姜蒜末，小火炒香； 加入两勺生抽+一勺老抽+半勺糖+适量胡椒粉（这个步骤其实也可以省略，直接下锅炒，不过味道可能会差一点，我这是为了配色好看才加的）；
接着倒入煎好的芋头条，中小火翻炒片刻，使佐料的味道融入其中，就可以出锅啦~ 我最后尝了一下，口味偏重，如果有小伙伴跟我一样不太能吃辣的，可以少放一些辣椒哦！ 这道下饭菜，你学会了吗～