海南酸菜怎么炒好吃？
2、准备食材 青椒3个，红椒1个，酸菜150g（我用的泡菜），五花肉150g，生姜4片，大蒜3瓣，香葱3根 3、制作过程 ①将青椒去蒂去籽清洗干净后切成丝状；红椒洗净去籽之后同样切成丝状备用。
②锅内加入适量的清水，大火烧开之后放入酸菜焯一下水，捞出备用。
③五花肉刮洗干净后切成薄片，生姜切丝，大蒜切末，香葱切段，备用。
④起油锅，油温烧至7成热时爆香姜蒜末，随后把切好的五花肉下锅煸炒至变色，加入葱白段炒匀。
⑤在炒好的五花肉中加入适量的生抽和老抽调味。 ⑥下入切好的酸菜和青红椒丝，大火快炒，加少许鸡精调味即可。
这样一道酸辣开胃的酸菜炒肉就做好了！ 小贴士 如果不想吃太辣的，可以把小米椒换成尖椒或者菜椒。 想要更入味，可以在腌渍酸菜的时候加点剁辣椒或豆瓣酱什么的。 我用的是泡菜所以没有放盐，如果是自家做的咸泡菜的话可以少放点盐。