什么鱼熏着好吃？
那得看你喜欢吃哪种风味了，其实很多淡水鱼都可以烟熏，比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼（鳊鱼）、鲫鱼等等。 当然最经典的还是要数台湾三杯鸡里的那三种鱼，那是台湾最有名的风味鱼料理之一： 台湾风味的鱼料理，除了上面提到的“三杯鸡”外，还有“葱烧鳗鱼盖饭”“花生酱焖三文鱼头”“甜酸鲑鱼卷”等。。。 这里要提一下台湾的盐烤系列，和内地用烤箱或者电烤炉完全不一样，台湾的盐烤是直接把处理干净的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，然后直接进炉用炭火烤！所以台湾的烤鱼（盐烤系列）都是焦香的～ 另外，台湾也有风干系列，比如风干鳗鱼、风干带鱼等等~
以上说的都是淡水鱼，海鱼的话，能用来做新鲜腌制的有金枪鱼、鲔鱼(吞拿)、青花鱼(青占)、秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼(巴浪)，以及鱿鱼、章鱼等海洋软体动物。 最经典的风味海鱼就要属金枪鱼沙拉啦～ 还有日本常见的秋刀鱼罐头，配上泡菜一起吃，味道很不错噢～ 如果想要更丰富的滋味，还可以试试在腌制的过程中加入辣椒或者洋葱哦～