只有肉末怎么做好吃？
准备适量的新鲜猪肉末，当然要是纯瘦肉末。（个人不喜欢有肥肉的） 1、加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香、白糖提鲜、豆瓣酱、少许香油和辣椒油拌匀，腌制十分钟； PS：各种调料的用量根据个人口味而定！我喜欢较咸的味道所以放的酱比较多！ 2、拌好后的肉馅儿放进微波炉高火叮六分钟！（时间根据肉馅多少来决定，一定要保证熟透）
3、取一大盘，铺上吸油纸或保鲜膜（防止烹调时油溅出来烫伤自己） 4、把炒熟的肉馅摆成自己喜欢的形状 5、撒上葱花增香，烧热油锅，倒入植物油和熟猪油，烧到八成热的时候关火降温一分钟左右，再重开火加热油温至九成热（就是炸油条的温度） 6、将调好的肉馅放到热油里炸，要不停的翻动，确保每个部位都充分受热油炸的时间要根据肉团的柔软程度来定，不能太软了，会影响嚼感。大约三分钟后就可以关火了
7、刚炸完的肉团是柔软的，我们需要给它“冷却”一下，让它的表面形成一层硬壳，这样才会更好吃更脆，所以不能急着吃哦~放冰箱冷藏一个小时以上！ 注意！这步一定不能少，否则影响口感！ 我做这个肉丸用的是手动打蛋器，你家里没这种东西也没事儿，拿一碗筷子也能搞定！就是用筷子不停地搅拌直到所有的材料融合变成粘稠状就可以了。