1.切葱姜，把姜切成沫，葱切成葱花 2.把切好的葱姜放在碗里，倒入适量生抽搅拌均匀 3.准备一个碗，打三个鸡蛋，加入少量食盐搅散备用 4.把猪肉切成沫，尽量剁的细一点（我用搅拌机打的非常碎） 5.在肉馅里加入少许食盐、料酒、白糖和生抽顺着一个方向搅拌上劲，然后加入淀粉继续搅拌 6.把葱末和姜沫捞出来不用，倒入搅拌好的肉馅中再次搅拌均匀 7.把搅拌好的肉馅倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀成糊状 8.在蒸锅里面铺上一层锡纸，然后把调好的肉馅倒在上面，轻轻震荡出气泡，盖上盖子大火蒸熟（大约十分钟） 9.在蒸好的肉饼上用勺子舀入两勺豆瓣酱，撒上白芝麻和葱花就可以啦
小提示： 可以用擀面杖把猪肉捣得更烂一些 没有蒸锅也可以用平底锅或者电饼铛来烙熟 烙的时候可以在上面盖一个盘子防水分流失变干
焦乐人优质答主蒸肉未是最简单的家常菜，而且经济实惠，老少皆宜，是很多家庭经常做的一道菜。但蒸出来的肉未的口味也是有一定差别。做好这4点让你的的蒸肉未更加可口，食欲大开。
首先选好肉很重要，我一般是选5肥5瘦的肉做蒸肉未，喜欢肥一点的就选肥肉稍微多一点的猪肉，瘦的肉也要稍微多一点，这样营养均衡味道也更好。肉选好后，清洗干净切好，用擦丝器擦好，我一般是擦2次，第1次擦比较厚一点，第2次细一点，感觉擦2次的比较有层次感些。接着准备好配料，葱、姜、蒜，香菜、榨菜这些根据个人喜好准备。
接下来就是做好调味很重要了，这个就根据个人口味了，喜欢辣的就多放辣椒等等，喜欢吃蒜蓉的就多放点蒜蓉。配料切好后，跟肉未混合搅拌好，放点酱油、料酒、味精、十三香、醋等等搅拌均匀，然后腌制30分钟，这样更加入味。
准备好蒸碗，也可以用碟子，把腌制好的肉未放好，锅里烧热水，上锅蒸，大火蒸20分钟，喜欢软一点的就蒸长一点时间。蒸好后的肉未晶莹剔透，香味扑鼻，非常诱人，真的是好吃又简单的一道菜，喜欢的一起做吧！
