家常灌肠怎么做好吃？
制作灌肠的材料有生猪小肠、五花肉、水、面粉、食盐、花椒粉等。其主要制作过程是将洗净、滤干的生猪小肠的一头套在灌肠漏斗上，另一头用线扎好，将肉泥从灌肠漏斗中灌入猪小肠内，然后将灌好肉泥的猪小肠用细绳从一头拴起，每隔约二十公分拴一个疙瘩，最后将灌好的肠子放在开水锅里煮熟即可。
食用时先将熟灌肠蒸热，用薄刀片斜切成片装盘，再加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料即成。
灌肠，作为北京地区具有独特风味的传统食品，一般在民间的饮食摊点或早点铺子供应。食用时，将肠子蒸热，斜切成片装盘，配上特制的辣椒油等调料，味道甚佳，特别适于配馍食用。