泡椒猪肚好吃吗？
作为一个四川人，真的觉得泡椒猪肚太一般了… 不是我口味刁钻哦，是真的觉得太一般。我吃过的泡椒猪肚里，最好吃的要数某茶楼的茶点心了。 不信你们可以去问问广东的朋友，茶楼点心的虾饺、干蒸烧麦、肠粉、蛋挞、菠萝包、榴莲酥、芋泥糯米糍是不是很好吃呀！ 然而这泡椒猪肚…怎么说呢，味道太复杂了，而且这些味道并没有很好地融合在一起，各是各的味道，非常不统一。
先说脆脆的泡椒，那是用鲜辣椒泡出来的，很开胃。但是跟新鲜的青椒或者干辣椒相比，又少了份辣味。再说那白色部分，是泡椒猪肚最“正宗”的地方，但我实在不喜欢吃这种软软的白肉。最后说紫色的泡椒汁儿，颜色真的很漂亮，但说实话我很讨厌这种染色的技术，总觉得有点恶心。而且这个汤汁儿味道很重，咸淡也刚好合适。但是！！！吃完嘴里会有残留的酸味和金属味儿，不是正常的醋酸味儿啊~~
总之这泡椒猪肚，真没有我到南方朋友家做客时吃得那种点心来得合我胃口……唉，或许是我要求太高了吧～ 不过这泡椒猪肚做起来倒是很方便，就是提前一晚把食材处理好，放进去泡就行了。如果是晚上睡觉之前做好这一步，那么第二天起床就能吃了。如果早上起来做其他事情，可以先把容器盖子盖紧，让它们在锅子里闷着，直到其他准备工作做完再打开锅盖。
推荐购买原料： 买猪肚的时候要注意，不要买到隔油层（这玩意儿很油腻且不好处理）以及淋巴腺（白色疙瘩状的东西，很臭）哦~